Портал здорового образа жизни Портал здорового образа жизни
Контакты Истоки здоровья Фитнес-Тест Индивидуальная Диета Интернет-технология Индивидуальная Диета Валеометр Услуги Наши продукты Цены На главную
Патенты Кулинарный блог Страна здоровья Школы здоровья Диетологам Фитнес-центрам Тестирование онлайн
  Здоровый образ жизни

Breath.ru - Слоеное тесто
 
Слоеное тесто


Для слоеного теста

мука, соль, вода

сливочное масло


Такое тесто, из которого выпекают хрустящие, поджаристые слойки, требует много внимания и

большой точности при изготовлении. В зависимости от ингредиентов различиют обычное слоеное тесто и упрощенное. Для приготовления обычной слойки сначала замешивают мягкое тесто из муки и воды и затем закатывают в него холодное сливочное масло (масло и муку берут израсчета 1:1). Приготовление обычного слоеного теста требует больших затрат времени и сил. Основные составляющие, тесто и сливочное масло, закатывают тонкими слоями. Чем больше слоев, тем выше качество. Самое лучшее слоеное тесто должно иметь более 140 слоев, иногда их число доходит до 240. Конечно, тончайшие слои невозможно различить невооруженным глазом.


1. Раскатать основное тесто из муки и воды ровным слоем и положить в центр пласта плоский

кусок охлажденного масла. Затем масло со всех сторон накрыть краями теста и скалкой раскатать прямоугольник.

2. Прямоугольник сложить втрое: сначала середину пласта накрыть левой его третью, потом правой, затем сложить еще раз вдвое. На некоторое время положить тесто на холод.

3. После этого тесто повернуть так, чтобы его открытые края были справа и слева от вас.

Раскатать тесто от себя, повернуть на 90° и раскатать пласт в длинный прямоугольник.

Снова сложить тесто, как описано выше. Этот процесс специалисты называют "турнировнием". Его нужно повторить 4 или 5 раз. Однако тесто необходимо каждый раз ствить на холод, чтобы слои не слипались.

4. Непосредственно перед выпечкой тесто раскатать в пласт нужной толщины.


Если вы хотите приготовить пироги из упрощенного слоеного теста, не используйте готовые замороженные полуфабрикаты Это тесто также требуетдлительной обработки, хотя все его составляющие замешиваются одновременно (исключая дрожжевое слоеное тесто).




 
  Поиск    Тел.: 8 (4912) 24-74-37
 
 

   Разделы
  Материалы
Главной целью лечения сахарного диабета является поддержание сахара крови максимально близко к норме, это также основное условие профилактики и лечения диабетических осложнений. 80-90% пациентов сахарным диабетом 2 типа имеют избыточную массу тела и ожирение, которые являются основной причиной развития диабета. Помните, что непременным условием эффективного лечения является снижение веса. >>>
Казалось бы, все знают, что такое реабилитация - это одно из звеньев цепочки: профилактика, диагностика, лечение и реабилитация. Но как выясняется, под этим словом в Министерстве здравоохранения понимают одно, а в Министерстве труда - совсем другое >>>
Резистентность (устойчивость) – количественная оценка устойчивости организма в целом к всевозможным воздействиям. Зависит от соотношения процессов накопления и расхода в организме энергии и вещества, а также от степени согласованности работы различных органов между собой. Рассогласование всегда ведет к излишним затратам и поэтому существенно снижает возможности организма адаптироваться к разнообразным воздействиям (для обеспечения устойчивости организма требуются как раз та энергия и то вещество, которые потрачены на компенсацию рассогласований). В норме у здорового человека процессы накопления и расхода достаточно мощные, при преобладании процессов накопления, что позволяет расходовать достаточно ресурсов для обеспечения устойчивости. У ослабленного человека или при выздоравливании процессы накопления и расхода ослаблены, но все-таки накопление немного преобладает – просто мало ресурсов для обеспечения устойчивости. У перегруженного жизненно важными проблемами или у больного человека расход преобладает, поэтому сохранение такого состояния истощает организм и этому человеку нужна помощь. Для повышения устойчивости организма, в том числе и для повышения иммунитета, применяются простые и эффективные методики активационной терапии. >>>




  Информация для потребителя
Общество с ограниченной ответственностью Центр медицинской профилактики "Истоки Здоровья"
Является членном ассоциации компаний Breath technologies.

Реквизиты: ИНН 6231056844, КПП623101001, ОГРН 1036208007230.
Адрес: г. Рязань, ул. Есенина д.116/1, оф.703, РФ, 390046

Телефон/факс: 8(4912)24-74-37, 8(910)642-56-92


Пишите нам: contact@breath.ru

Звоните нам: 8 (4912) 24-74-37 (тел/факс)

               8-910-642-56-92





 

О компании  |  Проекты   |  Материалы  |  Архив  |   Горячая линия  |  Пишите нам   |  Научная работа   |  Лицензии и свидетельства   |  Публикации исследований   |   Страна здоровья  |   Blog  |  Презентации
Телефон/факс: 8 (4912) 24-74-37. Телефон горячей линии: 8-910-642-56-92

Проект ассоциации Breath Technologies. Все права сохранены. При использовании материалов и перепечатке ссылка (hyperlink) на www.Breath.ru обязательна. 
Copyright © 2000-2018 Breath Technologies. All Rights Reserved.