Портал здорового образа жизни    +7 (4912) 24-74-37,+7 (910) 642-56-92     contact@breath.ru
От просвещения - к здоровью Портал здорового образа жизни
Главная О компании Питание Диета Здоровье Фитнес Статьи Цены Спорт Контакты
  Здоровый образ жизни

Breath.ru - Слоеное тесто
 
Слоеное тесто


Для слоеного теста

мука, соль, вода

сливочное масло


Такое тесто, из которого выпекают хрустящие, поджаристые слойки, требует много внимания и

большой точности при изготовлении. В зависимости от ингредиентов различиют обычное слоеное тесто и упрощенное. Для приготовления обычной слойки сначала замешивают мягкое тесто из муки и воды и затем закатывают в него холодное сливочное масло (масло и муку берут израсчета 1:1). Приготовление обычного слоеного теста требует больших затрат времени и сил. Основные составляющие, тесто и сливочное масло, закатывают тонкими слоями. Чем больше слоев, тем выше качество. Самое лучшее слоеное тесто должно иметь более 140 слоев, иногда их число доходит до 240. Конечно, тончайшие слои невозможно различить невооруженным глазом.


1. Раскатать основное тесто из муки и воды ровным слоем и положить в центр пласта плоский

кусок охлажденного масла. Затем масло со всех сторон накрыть краями теста и скалкой раскатать прямоугольник.

2. Прямоугольник сложить втрое: сначала середину пласта накрыть левой его третью, потом правой, затем сложить еще раз вдвое. На некоторое время положить тесто на холод.

3. После этого тесто повернуть так, чтобы его открытые края были справа и слева от вас.

Раскатать тесто от себя, повернуть на 90° и раскатать пласт в длинный прямоугольник.

Снова сложить тесто, как описано выше. Этот процесс специалисты называют "турнировнием". Его нужно повторить 4 или 5 раз. Однако тесто необходимо каждый раз ствить на холод, чтобы слои не слипались.

4. Непосредственно перед выпечкой тесто раскатать в пласт нужной толщины.


Если вы хотите приготовить пироги из упрощенного слоеного теста, не используйте готовые замороженные полуфабрикаты Это тесто также требуетдлительной обработки, хотя все его составляющие замешиваются одновременно (исключая дрожжевое слоеное тесто).




 
  Поиск    Тел.: 8 (4912) 24-74-37
 
 

   Тестирование онлайн


  Материалы
Приятно, когда знакомые хвалят ребенка за умение вести себя за столом. Вот только добиться того, чтобы он не чавкал, правильно держал вилку и мог красиво есть, непросто. Хотя способов воспитания много. Например, известный американский детский психолог Добсон в своей книге написал, что не разрешает детям включать телевизор во время обеда. Семья за столом - это момент единения, возможность заглянуть друг другу в глаза, выслушать, поговорить о том, что важно всем. И ничто этого настроения не должно нарушать. >>>
АПК "Истоки здоровья Valeometer" является инструментом психолога, педагога, физиолога для объективной оценки функциональных резервов организма человека – физических, психических и адаптационных, с целью повышения эффективности управления индивидуальным здоровьем при помощи мотивации индивида к изменению поведения и формированию здоровых привычек. Он выполняет автоматическую оценку адаптационных резервов организма, оценку физических резервов, оценку психических резервов, >>>
В связи с тенденцией снижения уровня здоровья школьников в России важным средством по сохранению здоровья детей становятся внедрение здоровьесберегающих технологий обучения в школе. Одним из важнейших элементов таких технологий могут быть скрининговые обследования и мониторинг функциональных резервов здоровья школьников. По современным представлениям, здоровье - это состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физических дефектов. >>>


  Информация для потребителя
Общество с ограниченной ответственностью Центр медицинской профилактики "Истоки Здоровья"
Является членном ассоциации компаний Breath technologies.

Реквизиты: ИНН 6231056844, КПП623101001, ОГРН 1036208007230.
Адрес: г. Рязань, ул. Есенина д.116/1, оф.703, РФ, 390046

Телефон/факс: 8(4912)24-74-37, 8(910)642-56-92


Пишите нам: contact@breath.ru

Звоните нам: 8 (4912) 24-74-37 (тел/факс)

               8-910-642-56-92





 

О компании  |  Проекты   |  Материалы  |  Архив  |   Горячая линия  |  Пишите нам   |  Научная работа   |  Лицензии и свидетельства   |  Публикации исследований   |   Страна здоровья  |   Blog  |  Презентации
Телефон/факс: +7 (4912) 24-74-37. Телефон горячей линии: +7 (910) 642-56-92

Проект ассоциации Breath Technologies. Все права сохранены. При использовании материалов и перепечатке ссылка (hyperlink) на www.Breath.ru обязательна. 
Copyright © 2000-2019 Breath Technologies. All Rights Reserved.