| |
Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 11
|
|
Показания к назначению: Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов; болезни крови (анемия, лейкозы, геморрагические диатезы); нарушения общего питания, сопровождающиеся значительным снижением массы тела.
Продолжительность: До выздоровления.
Особенности диеты: Повышенная калорийность с высоким содержанием легкоусвояемых продуктов, минеральных солей и витаминов. Использование продуктов, повышающих аппетит, усиливающих противоаллергическое действие основного лечения. Дробный режим питания (5—6 раз).
Запрещенные продукты и блюда:
• жирные сорта мяса и рыбы
• крепкие мясные и рыбные бульоны
• тугоплавкие животные жиры
• овощи с грубой клетчаткой (капуста, редис, репа, редька, шпинат)
• соленые и консервированные продукты
• алкогольные напитки
• крепкие чай и кофе
• кондитерские изделия с кремом
Рекомендуемые продукты и блюда:
• хлеб из муки грубого помола, сухари, несдобное печенье
• супы с крупами, овощами и макаронами
• нежирные сорта мяса и рыбы
• яйца всмятку, омлет, белковые изделия (меренги)
• свежее молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр
• овощи в любом виде, зелень
• кислые и кисло-сладкие фрукты, ягоды с высоким содержанием витаминов (черная смородина, черноплодная рябина, клюква)
• крупы в виде каш на молоке
• растительное масло
• соки с мякотью, компот, чай, некрепкий кофе
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — яйцо всмятку, творог кальцинированный, овсяная каша, кофе.
2-й завтрак — сыр, чай с молоком.
Обед — салат овощной, борщ, жареная кура, рис, компот.
Полдник — ягодный морс, печенье.
Ужин — котлеты мясные, овощное рагу, сырники, молоко.
На ночь — кефир.
|
Главная
Питание
