Портал здорового образа жизни    +7 (4912) 24-74-37,+7 (910) 642-56-92     contact@breath.ru
От просвещения - к здоровью Портал здорового образа жизни
Главная О компании Питание Диета Здоровье Фитнес Статьи Цены Спорт Контакты
  Здоровый образ жизни

Breath.ru - Шпигованная соленая говяжья грудинка с хреном
 
Шпигованная соленая говяжья грудинка с хреном


750 г шпигованной соленой говяжьей грудинки

1 репчатая луковица

1 лавровый лист

4 гвоздики

1 ч. ложка горошин острого перца

30 г сливочного масла

30 г муки

3/8 л бульона

1/8 л густой сметаны

2 яичных желтка

Кроме того

Сок от ½ лимона

3 ст. ложки хрена

1 щепотка сахара

На 4 порции

Время приготовления – 1 час 50 минут

Стоимость - умеренно

Кухня - Голландия


1. Мясо быстро сполоснуть под струей холодной воды, положить в кастрюлю, добавить очищенную и нашпигованную лавровым листом и гвоздикой луковицу и остальные пряности. Налить столько холодной воды, чтобы мясо было едва ею покрыто.

2. На среднем огне довести до кипения и затем на слабом огне варить

1,5 часа, не доводя до кипения. От бульона отлить 3/8 л и процедить через сито.

3. В кастрюле с носиком разогреть сливочное масло, при постоянном помешивании обжарить в нем муку до светло-желтого цвета. Залить бульоном и соус варить на слабом огне в течение 10 минут.

4. Смешать сметану, желток и немного соуса. Загустить соус, он больше не должен кипеть. Соус по вкусу приправить лимонным соком, хреном и сахаром. Мясо нарезать ломтиками и уложить на предварительно нагретое блюдо. Соус подайте к столу отдельно.

Для гарнира приготовьте картофель, отваренный в бульоне с большим количеством суповой зелени, маринованную свеклу, нарезанную ломтиками, и консервированную бруснику.

Совет

Мясо можно засолить медленно, подержав его определенное время в соляном растворе, а можно солить быстрее, отшприцевав солевой раствор внутрь мяса, но предпочтительнее первый способ засола.





 
  Поиск    Тел.: 8 (4912) 24-74-37
 
 

   Тестирование онлайн


  Материалы
Благодаря иммигрантам в австралийских пекарнях пекут самый разнообразный хлеб (в том числе Рижский), но австралийцы употребляют его преимущественно в бутербродах. Не только в ресторанах, а даже в больницах во время обеденных лекций для врачей или презентаций лекарственных средств фармацевтическими фирмами, часто забывают подать хлеб, накрывая стол для врачей. Мой тасманский коллега, Йосиф З. родом из Житомира, просто приносил с собой на тарелочке хлеб во время таких обедов >>>
Рост популярности активного образа жизни, разнообразие предлагаемых оздоровительных программ и массовое посещение населением спортивных клубов привлекли внимание специалистов к проблеме медицинского обеспечения лиц, занимающихся оздоровительной физической культурой. >>>
Проращенная пшеница – это полезнейшая еда в любое время года. Влияние проращенных зерен большинства круп на здоровье человека изучалось еще врачами-йогами. В настоящее время установлено, что такие зерна содержат белок, клетчатку, большое количество микроэлементов, комплекс витаминов группы В. Витамина Е в проращенных зернах в 2-3 раза больше, чем в непроросших. При употреблении в пищу проращенной пшеницы улучшается работа кишечника, нормализуется обмен веществ, повышается иммунитет, улучшается состояние волос, кожи и ногтей. Ежедневный прием ростков проращенной пшеницы должен составлять 50-100г. Лучше всего есть ее на завтрак. Проросшие зерна пшеницы особенно необходимы тем, кто отказывается от потребления животных белков или резко сокращает их количество в рационе (вегетарианство, лечение лекарственными травами, очищение организма, быстрое похудение, соблюдение поста). >>>


  Информация для потребителя
Общество с ограниченной ответственностью Центр медицинской профилактики "Истоки Здоровья"
Является членном ассоциации компаний Breath technologies.

Реквизиты: ИНН 6231056844, КПП623101001, ОГРН 1036208007230.
Адрес: г. Рязань, ул. Есенина д.116/1, оф.703, РФ, 390046

Телефон/факс: 8(4912)24-74-37, 8(910)642-56-92


Пишите нам: contact@breath.ru

Звоните нам: 8 (4912) 24-74-37 (тел/факс)

               8-910-642-56-92





 

О компании  |  Проекты   |  Материалы  |  Архив  |   Горячая линия  |  Пишите нам   |  Научная работа   |  Лицензии и свидетельства   |  Публикации исследований   |   Страна здоровья  |   Blog  |  Презентации
Телефон/факс: +7 (4912) 24-74-37. Телефон горячей линии: +7 (910) 642-56-92

Проект ассоциации Breath Technologies. Все права сохранены. При использовании материалов и перепечатке ссылка (hyperlink) на www.Breath.ru обязательна. 
Copyright © 2000-2019 Breath Technologies. All Rights Reserved.